Conoce a Alex en Morning Mixer, todos los viernes por la mañana en la azotea de Artpace. Morning Mixer es una sociedad con nuestros amigos de Estate Coffee Company . ¡Los miembros de Artpace obtienen un 10% de descuento en su café!

Cuéntanos acerca de tí.
Mi nombre es Alex Dyck, orgulloso padre de dos gatos maravillosos, Fiona y Luna, y un perro increíble, Jenks. Aunque soy originario del sur de California, he vivido en San Antonio la mayor parte de mi vida. Hice una pequeña excursión a Massachusetts para ir a la universidad, pero en el camino también adquirí una pasión por el café. Después de demasiadas sesiones intensivas con cafeína, comencé a tostar café fuera de mi dormitorio como un escape de la preparación de lotes de la cafetería. Durante las vacaciones de verano hice una pasantía en Brown Coffee Company como tostador de producción y aprendí los entresijos del café de especialidad. Más tarde, me uní a Brian en Estate Coffee Company como Head Roaster de la tienda.

¿Cuál fue tu mejor diseño de café?
Mi mejor diseño de arte latte fue probablemente un cisne asesino, pero definitivamente tengo mucho espacio para mejorar cuando se trata de arte latte.

¿Qué es lo que más le gusta de San Antonio y la escena artística de San Antonio?
Si bien el arte nunca ha sido mi fuerte, aprecio la escena artística de San Antonio por su enfoque en la representación del arte indígena y el apoyo que brinda a los artistas locales.

¿Cuál es tu tipo de café favorito?
Me encantan las variedades de café de herencia etíope con su cuerpo similar al del té y sus intensas notas florales, cítricas y de frutas de hueso. De lo contrario, la mayoría de las veces me encontrarás bebiendo un capuchino.

¿Qué es lo más interesante que has mezclado con un café?
He mezclado varias cosas con el café para ampliar nuestro menú de bebidas en Estate Coffee Company, pero creo que la más sorprendente fue el jugo de naranja al vapor. No fue tan malo, pero no lo suficientemente bueno como para aparecer en nuestro menú pronto.

¿Cuál es tu mejor o más antiguo recuerdo de café?
Mi recuerdo favorito del café fue cuando estaba en la universidad cuando puse en mis manos una cantidad minúscula de café Gesha de Panamá. Tosté el café con mi pequeña máquina para hacer palomitas de maíz y de alguna manera no lo arruiné por completo. Hice un vertido al día siguiente, que dividí con mi socio. La taza de café resultante cambió por completo mi percepción sobre el sabor del café. Sigue siendo la mejor taza de café que he tomado y la taza que persigo hasta el día de hoy.